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Découverte
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Souk El Had, argan, tagine amazigh : les trésors cachés de la région Souss-Massa
GadiWaze 3 mars 2026 7 min
Souk El Had d'Agadir
Considéré comme l'un des plus grands souks du Maroc avec plus de 6 000 boutiques et étals, le Souk El Had (souk du dimanche) d'Agadir est une immersion totale dans la vie locale. Épices, cuir, tissus, artisanat amazigh, fruits et légumes, poissons frais, babouches... tout s'y trouve. Ouvert du dimanche au vendredi, il est à son apogée le dimanche matin dès 7h.
Le vrai Agadir n'est pas sur la plage. Il est au Souk El Had.
L'or liquide : l'huile d'argan
L'arganier ne pousse que dans le sud-ouest du Maroc — vous êtes au cœur de la région. L'huile d'argan est produite par des coopératives féminines selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération. Distinguez bien :
- Argan culinaire — graines torréfiées, goût de noisette intense. Se drizzle sur les couscous, les salades, et entre dans la composition de l'amlou.
- Argan cosmétique — graines non torréfiées, couleur dorée. Pour la peau et les cheveux.
Achetez directement dans une coopérative pour garantir l'authenticité et soutenir les femmes productrices.
Taroudant : la petite Marrakech
À 1h30 au sud d'Agadir, Taroudant est une ville médiévale entourée de remparts ocre préservés. Contrairement à Marrakech, elle est peu touristique : les souks sont authentiques, les prix locaux, et l'ambiance paisible. Visitez la place Assarag pour le café du matin et le souk berbère pour les bijoux en argent.
Tafraout et le Moussem des Amandiers
À 2h30 d'Agadir dans l'Anti-Atlas, Tafraout est un village entouré de roches roses spectaculaires. En février-mars, les amandiers en fleur créent un paysage digne des plus beaux tableaux. Le Moussem des Amandiers attire des milliers de visiteurs chaque année. Les rochers peints (œuvre d'un artiste belge dans les années 1980) ajoutent une touche surréaliste au paysage.
Les igoudars : greniers collectifs fortifiés
Uniques à la région, les igoudars (pluriel d'agadir en tamazight) sont des greniers collectifs fortifiés en pierre, perchés sur les hauteurs des villages pour protéger les denrées et les objets de valeur. Certains datent du Xe siècle. L'Agadir Id Aïssa et l'Inouar figurent parmi les mieux préservés — à voir absolument pour comprendre l'architecture amazighe défensive.
Le tagine amazigh
Différent du tagine touristique des restaurants d'Agadir, le tagine amazigh est cuit lentement sur braises avec des légumes locaux de saison, de la viande séchée (khlia) ou de l'agneau des montagnes. Les meilleures adresses sont dans les villages de montagne. Cherchez les restaurants sans menu affiché en français — c'est bon signe.
Comment organiser votre circuit
Un circuit de 3 jours est recommandé pour couvrir l'essentiel :
- Jour 1 : Agadir (Souk El Had) → Taroudant (nuit)
- Jour 2 : Taroudant → Tafraout (nuit)
- Jour 3 : Tafraout → Tiznit (marché argent) → retour Agadir par la côte
Pour l'Anti-Atlas, un SUV (Duster ou équivalent) est recommandé — certaines pistes vers les igoudars ou les sites naturels ne sont pas goudronnées. Réservez votre voiture →
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